Articles de pêche de la carpe associés au tag escargot

"Carpe Diem" Littéralement, cette phrase latine signifie « Cueille le jour présent et sois le moins confiant possible en l'avenir ».

Nb : Elle est tirée de vers latins du poète Horace, intéressé par l'épicurisme et le stoïcisme (dans ses Odes, I, 11, 8 « À Leuconoé »). Elle résume le poème qui le précède et dans lequel Horace cherche à persuader Leuconoé de profiter du moment présent et d'en tirer tous les bénéfices, sans s'inquiéter ni du jour ni de l'heure de sa mort.

Profiter du moment présent, je suis sûr que chacun d'entre vous, carpiste émérite, sait l'appliquer, sans avoir la moindre connaissance d'une quelconque connaissance philosophique

Mais il y a  bien un moment pénible, où il est difficile de profiter : "Que faire quand il pleut à seaux"   ??

Et bien, moi, j'ai trouvé : je vais aux escargots, et je les cuisine. Je les congèle, et, lors de fêtes de fin d'année, ou même en entrée d'une fête entre amis, on se régale. 

Comment ? C'est long, c'est dégeux et c'est moins cher en boite ?

OK, goutez ma recette, et récoltez les hourras de vos convives, on en reparlera après...

Et si vous ne désirez pas cuisiner, vous saurez enfin comment on cuisine un de nos plats emblématiques.

Dans les conversations chez la Baronne, vous pourrez dire "La préparation des escargots ? peuh, fastoche !"

1°) La règlementation

Arrêté ministériel du 24 avril 1979 :

  escargots de Bourgogne (helix pomatia) : interdit de ramassage du 1er avril au 30 juin inclus (période de reproduction). Autorisé en dehors de ces périodes à condition qu’ils aient une coquille égale ou supérieure à 3 cm. (on fait un trou de 30 mm dans un support bois ou plastique, l'escargot de doit pas passer en tout sens)

  Petits gris : ramassage autorisé toute l’année à condition qu’ils aient la coquille bordée.

 Lire + en cliquant ici ou là

 2°) La préparation

 Voir cette vidéo, mettez le son a fond (), sauf si vous êtes au boulot (n'est-ce pas, Nex44 ? ) et apprenez tout ce qu'il faut savoir pour préparer des escargots.

3°) Les recettes

Soit les prendre frais sortis de cette préparation, soit les décongeler.

Ils sont déjà cuits, il ne faut maintenant procéder qu'à un ultime réchauffage. Ne les re-cuisez pas trop longtemps, quelque minutes au four dans un beurre d'escargot ou simplement à la poêle, comme dans la vidéo (plein de bon beurre + plein de persil + plein d'ail + sel), le tout mis sur une belle salade de saison, comme pour remplacer des lardons.

4°) Précaution de santé publique

Pour ton grand retour, Dudule66, attention à cette recette. Si tu disparais à chaque fois que tu testes ma cuisine...

5°) Palliatif

Dadou et Nicolasb, cet article est uniquement destiné à me trouver une excuse si il pleut le week end où vous venez faire la session chez moi en Août ...

PS : si vous avez d'autres variantes de préparation, je suis preneur 

LaMagie