| Farine de foie de porc maison ! Bonjour, après avoir cherché une farine de foie qui me plait et surtout abordable en prix et qui reste au top, je me suis dit pourquoi pas tester de la faire sois même, me voilà donc lancer sur la toile pour trouver quelque info. Bon il y a la possibilité de faire sa avec un déshydrateur, pfff trop simple comme ça. J'aime me faire chier quand même donc je cherche une autre solution, et trouve celle que je vais vous décrire (ses pas vrai je n'aime pas spécialement me faire chier, ses juste que je n'ai pas de déshydrateur sous la main). Pour commencer il vous faut un foie, de porc pour ma part. 
Je tombe sur une promo 1kg800 pour 2.60€, j'en prends directe deux. Ensuite voilà le matériel que j'ai utilisé.   
 
J'ai commencé par couper le foie en lamelle pas trop épaisse, ensuite une fois celui-ci couper je les fait cuire dans de l'eau que j'avais préalablement fait bouillir durant 2 à 3 minute suivant l'épaisseur de vaut lamelle de foie. Je les ai bien égouttés, et j'ai utilisé du papier absorbement pour finir de sortir le maximum de jus. Ensuite je les ai mis 3 minute au micro-onde bien étaler sur une assiette (ne mettait pas tout d'un coup au micro-onde, étaler bien sur l'assiette et recommencer l'opération avec le reste autant de fois que nécessaire). Une fois sortie du micro-onde absorber le jus un maximum comme quand on la sortie de l'eau. Etaler le tout sur un tamis ou dans une caisse ou vous faite sécher vos billes.  
Pour gagner tu temps de séchage je ventile. 
Faite bien sécher le tout lorsque le foie est cassant il sera prêt à être broyer. Ensuite passer tous sa dans un gros broyeur, puis dans un broyeur à persil afin d'arriver à avoir la texture la plus fine possible. Tamisé le tout, pour ma part j'ai utilisé ceux-ci.
Voici le résultat obtenu.  
Etant donné que mon mixeur n'est pas assez puissant il me reste quelque morceau que je n'ai pu broyer.  
Vous voilà donc avec de la farine de foie dont vous est sur quelle est à 100% pur. Avec 3.600kg de foie frais j'ai obtenu 900g de farine de foie pour un prix de 5.20€ je trouve que sa revient moins cher, et on est sur de la qualité de notre foie, cependant il est vrai que ses plus long que de le commander tout prêt. Voilà si sa peut intéresser quelqu'un. |
avec plaisir.
